夜のパン屋さんの発起人で、料理研究家の故・枝元なほみのエッセイ集『キッチンの窓を開けてーエダモンの広がる世界、つながるごはんー』（理工図書/2026年08月23日発行）にて、夜のパン屋さんの取り組みについても紹介していただきました。
枝元さんにゆかりのある方も多数寄稿されていて、ビッグイシュ―日本からは共同代表の稲葉剛が寄稿しています。
あの頃の”エダモン”の声が聞こえてくるような、一冊です。
詳しくは理工図書WEBサイトよりご覧ください。（外部サイトへ遷移します）
書籍『キッチンの窓を開けて』にて、夜のパン屋さんが紹介されました
